3 söögikorda Itaalia Lombardia episoodist Tucci -st, mida ma praegu süüa tahan
Ma ei nimetaks ennast “toidukraamiks”, kuid kuna Stanley Tucci alustas oma jama Itaalia ümber, uurides riigi uskumatut toidukultuuri, on minust saanud pühendunud järgija. See jätkub nüüd, kui Emmy-nomineeritud peremees on tagasi Tucci Itaalias National Geographicu kohta.
Esietendunud pühapäeval, 18. mail National Geographicu (voogesitus, tellitav Hulu ja Disney Plus Esmaspäeva, 19. mai seisuga; Kolmapäev, 21. mai Suurbritannias) nägid kaks esimest osa Tucci uurima piirkondi Toscana ja Lombardy. Selles postituses keskendun maitsvatele roogadele, mida Tucci meile Lombardia episoodis näitas, mida soovin, et saaksin praegu oma taldrikul tellida ja oma taldrikule.
Jällegi, ma ei ole toidukriitik ja ma pole ühtegi neist roogadest maitsnud, kuid kolm rooga, mida ma siin valisin, põhinevad lihtsalt sellel, kui halvasti tahtsin neid roogasid endale proovida. Siin pole teaduslikku meetodit, vaid see, kui suured mu silmad nende roogade tundmaõppimiseks ja Tucci kuulmine kirjeldab. Alustame.
Tagliatelle või ja juustuga
Selles episoodis oli palju väljamõeldud roogasid, sealhulgas kaaviari ja krevettidega pastaroog, mida Tucci nimetas üheks parimaks, mis tal kunagi olnud. Kuid Trippas võis või juustuga Tagliatelle lihtsus oli Tucci minu viimaseks roogiks episoodist, mis mulle meeldis.
Nagu Tucci ütleb, on kuigi see võib tunduda põhiline, niisuguse pastaroogi puhul on midagi nii elegantset ja täiuslikku. See on asi, millega me kõik saame suhestuda. Ma võiksin minna sellest oma köögis praegu versiooni tegema, kui ma tõesti tahaksin, ja kuigi ma tean, et see ei tuleks peaaegu nii hästi välja kui see, mida Trippa kokad suutsid kohale toimetada, oleks see ikkagi nii haisev.
Vegan on skeptiline
Veel üks põhjus, miks Itaalia toidukultuuri üle armukade olla, on see, et nende puhkepeatused on ilmselt ka kvaliteetsed restoranid. Autogrillina tuntud peatused maanteel pakuvad paljusid klassikalisi pastatoite kiiresti valmis, kuid siiski üsna maitsvad (lööb USA kiirtoiduvõimalused puhkepeatustes). Ja nagu teised selles episoodis kajastusid, jätkavad nad seda, mida nad pakuvad.
Sel juhul on AutoGrilli menüü taga olevad kokad loonud vegan ragu. Nüüd ei ole ma vegan ega kavatse kunagi veganiks saada, kuid te ei saa öelda, et vaadata, mida nad on meisterdanud, et see on vegan, see näeb lihtsalt välja nagu klassikaline ragu roog, mida kaunistab suurepärane kaste ja juust (kuigi see pole juust, see on valmistatud ubadest). Isegi lõhn tuletas Tuccile meelde traditsioonilist ragu. See on selline pit -peatus, mida ma pikkadel maanteereisil tahan.
Pesto risoto
Itaalias Bergamos Da Vittorios on nad innovatsiooni esirinnas. Kõige ilmsem on see, et nad on loonud vertikaalse talu, kus nad kasvatavad kogu oma toodangut ja köögivilju (ei pea lootma muutuvast ilmast). Kuid kolme tärni Michelini restoranina katsetavad nad ka oma menüüd. See hõlmab nende tõlgendamist kalatacost ja salatist, mis ühendab kõik nende kasvatavad taimed. Kuid showstopper on nende Risotto roog.
Tehes kohapeal kasvatatud ürtide pestokastme, paneb Da Vittorio klassikalisele risotole oma keerutuse. Lisaks risottole lisavad nad violetsest krevetipeadest ja lõhemunadest valmistatud bisque. Esmapilgul võib see tunduda pisut küsitav, kuid kuuldes, et kokad kirjeldavad kõike, mille nad sinna panid, ja Tucci reaktsioon (ta nimetas seda “uskumatuks”), olen veendunud.
Tucci Itaalias eetris on pühapäeviti National Geographicu uusi episoode, seejärel voolab tabelis Hulu ja Disney Plus.
Kategooriad
