Kui palju iga tucci roog Itaalias Toscana episood tegi mu suu vett
Ma ootasin veel kolm aastat Itaaliaga tutvumist Stanley Tucciga, nii et võite ette kujutada minu rõõmu Tucci Itaalias National Geographicu toob selle kogemuse tagasi. Kuid kuigi Itaalia maapiirkondade ilu ja Tucci pühendumus Itaalia ajaloo ja praeguste jälitajate jagamisele, on selle saate suur viik uskumatu toit, mida kajastatakse, mida ma suren proovima.
Esietendunud pühapäeval, 18. mail National Geographicu (voogesitus, tellitav Hulu ja Disney Plus Esmaspäeva, 19. mai seisuga; Kolmapäeval, 21. mail Ühendkuningriigis) nägid kaks esimest episoodi Emmy võitnud telesaatejuht ja Oscari-nomineeritud näitleja uurib Toscana ja Lombardia piirkondi. Selles postituses keskendun maitsvatele roogadele, mida Tucci meile Toscana episoodis näitas.
Ma ei ole toidukriitik ega ole ühtegi neist roogadest maitsnud, kuid ma tean, kui palju ma tahtsin süüa peaaegu kõike, mida selles episoodis kajastati. Olen selle kärpinud nelja parema hulka, lähtudes sellest, kui halvasti tahtsin neid toite endale proovida. Siin puudub teaduslik meetod, see põhineb lihtsalt sellel, kui suured mu silmad nende roogade tundmaõppimiseks ja Tucci kuulmine annab oma “yums” heakskiitu. Alustame.
Võltsitud tripe
Toscana pealinnast Firenze sai silmapaistvaks tänu suuresti tänu Nobelmeni Medici perekonnale, kuid Tucci otsustas selles episoodis palju keskenduda sellele, kuidas vähem rikkalik, aka renessansi talupojad, aitas piirkondade kultuuri määratleda nende nõude ja tänapäevalgi mõjul. Üks restoran, mis seda majutab, on Dalla Lola, kus nad taaselustavad unustatud talupoegade retseptid, sealhulgas võltsitud tripe. Tucci kirjeldas tavalise triip -liha asendamist taigna, riivsaia, parmesani ja munadega - ning tucci kirjeldas seda kui “hämmastavat”.
See on tegelikult üks roogadest, mida võiksite ise proovida, kuna koostisosi pole liiga raske tulla ja veebis on saadaval palju retsepte. Tõenäoliselt ei ole see täpselt selline, nagu nad teenivad Dalla Lola (vähemalt teie esimesel katsel), kuid see on tõenäoliselt kõige lihtsam roog, et seda episoodi oma kodus parandada.
Lampredotto
Kes ei armasta toiduveoki? Eriti need, mis on võimelised tegema võileiba, mis näeb välja sama uskumatu, kui lampredoto Tucci proovib toiduveoki episoodi avahetkedel (ta nimetab seda kui kioskit), mis on lampredottot teenindanud juba 25 aastat.
Tucci kirjeldab Lampredottot kui Firenze universaalselt armastatud toitu, kuid sellel oli ka alandlik algus kui talupoja roog. Selle põhjuse osa on see, et see pärineb üldiselt alakasutatud lihast, lehma neljandast kõhust. Kuid liha, salsa verde ja puljongikastnud leiva segu, mis koosneb sellest võileibast, näib uskumatult isuäratav.
Tundub, et Tucci on eelistanud uut lampredottot, mis tal hiljem lihapallivormis episoodis on, kuid annab mulle iga nädalapäeva hea võileiva.
Maremanna praad
Clint Eastwood pole ainus kauboi, kes oma spagettide läänlastega Itaaliat armusid. Itaalias on endiselt päris elu kauboid, ehkki need lähevad Butili mööda. Ja nagu Tucci näeb kohe, on nende peamine töö Maremanna lehmade tõstmine, mida kasutatakse ühe kõige uskumatuma praadide jaoks, mida ma kunagi näinud olen.
Kuiva vanuses ning madala rasvasisaldusega ja kolesterooliga võib selle praadi lõik maksta kuni 100 dollarit. See näeb välja ka see, kui me näeme neid episoodis grillitama. Nad küpsetavad seda üsna haruldaselt, mis poleks kindel, et poleks kõigi valik, kuid minu headus nägi isuäratav.
Pesaga jänes
Kuigi nägime professionaalsetelt kokkadelt ja teiste toidutööstuses uskumatuid roogasid, on vähe asju, mis võivad tõeliselt head kodus küpsetatud sööki lüüa. See oli nii selles episoodis, kui Tucci külastas Fabrizio ja tema ema Roberta kodu Colonnata. Pärast piirkonna signatuuride lardo di Colonnata (õhukesed seatallid) tundmaõppimist töödeldi Tucci koduse keedetud söögikorraga, mis nägi küüliku lõiku, mis oli rullitud lardo, massi- ja prosciutto kihtidega.
Seejärel küpsetab ta liha rosmariiniga pannil ja lõpuks lisatakse natuke valget veini. Umbes tund hiljem saab sellest uhke lihatükk. Tucci jäi imestada, miks küülik, keda ta küpsetab, ei osutu samuti? Võib-olla mängis keskkond selles osa-söödes Toscana mägedes siseõuel koduse sööki-, kuid ma unistan sellest roogist mõnda aega.
Tucci Itaalias Õhutab uusi episoode pühapäeviti National Geographicu kohta, seejärel on saadaval Hulu ja Disney Plus'is.
Kategooriad
