Great British Menu uus saatejuht Susan Calman: 'Olen iga roa oma diivanilt skoorinud'

Suurepärane Briti menüü saatejuht Susan Calman

Susan Calman sellest, miks ta on uuendatud professionaalsete kokandusvõistluste uus peremees...

Kui Great British Menu naaseb oma 15. sarja jaoks meie ekraanidele, on BBC2 populaarses kokandusväljakutsesaates rohkem kokkasid, rohkem roogasid ja uhiuue saatejuhina püstijalakoomiku ja 2017. aasta Strictly Come Dancing lemmiku Susan Calman.

Sel ajal, kui kogu Ühendkuningriigist pärit professionaalsete kokkade meeskonnad võitlevad järgmisel nädalal algavatel piirkondlikel eelvõistlustel, Susan kes võtab C5-l üle Jane McDonaldi - ühineb nendega kõrgsurveköögis, kui nad panevad toidu valmistamisesse oma südame ja hinge, et esmalt muljet avaldada residendist kokkadele.

Nad kõik võistlevad, et saada oma menüü reedel kohtunike kambrisse, kus nad peavad Andi Oliverile, Matthew Fortile ja Oliver Peytonile tõestama, et nende toidud väärivad kohta viimasel banketil, mis sel aastal. tähistab lastekirjandust.

Mis tunne on olla Great British Menu saatejuht?

'Kui saabus meilisõnum, kus öeldi, et nad otsivad uut saatejuhti ja ma ütlesin, et olen vaadanud kõiki eelmisi 14 sarja, arvan, et nad arvasid, et ma valetan. Kuid olen vaadanud kõiki sarju, hinnanud iga rooga, olnud oma diivanilt kohtunikega eriarvamusel – ja nüüd ma korraldan seda! Mulle meeldivad kõik kokandussaated, kuid selle peal olev kirss on alati viimase banketi lühikirjeldus – ja selle aasta lastekirjanduse ülevaade on suurepärane.

Mis sulle selle teema juures meeldib?

'Toit on minu jaoks emotsioon ja see on üks kokandussaade, mis neid kahte asja tõeliselt ühendab. Enid Blytoni 'Kauge puu' oli üks mu lemmikraamatuid. Mulle lihtsalt meeldis see idee minna puu otsa ja külastada erinevaid maid. Kui üks kokkadest ütleb, et nende roog põhineb teosel The Faraway Tree, tunnen ma põnevust, sest mäletan neid raamatuid lugemist. Ja ma näen seda sama 'sädet' kokkades, kes nüüd seda oma lastele ette loevad.

Kas saate meile rääkida mõnest selle aasta muudatusest?

„Kõigepealt on igas piirkonnas „alakokkuvõte”. Nii näiteks anti Londoni palavuses kokkadele 'autorid pealinnast' ja Põhja-Iirimaal 'võlumaad ja ajarännak'. Seal sõime kaks Narnia rooga, sest autor C.S. Lewis sündis Belfastis. See julgustab kokkasid asjade üle järele mõtlema, et me ei saaks lihtsalt Harry Potteri roogade otsa!

Susan koos Kesk-piirkonna kokkadega: (L-R) Niall Keating, Paul Ainsworth (veteran), Alex Claridge, Sally Abe ja Dom Robinson

Ja me teame, et kokad peavad ka rohkem roogasid valmistama…

'Seekord on see kuuekäiguline menüü, mis on lõbustuspala ja magustoidu eelroog. Seega, kui hinded on võrdsed, kasutab veterankokk otsustajana amuse-bouche'i ja eeldesserti. Samuti lahkub nüüd pärast kalakursust üks kokk. Nii et neil võib olla suurepärane pearoog, kuid nad peavad kõik välja tõmbama, kui soovivad seda valmistada.

Me kujutame ette, et olete seda tööd tehes maitsnud palju maitsvat toitu?

'Oh, see on kohutav... see on maailma halvim töö! Selle banketi jaoks peavad toidud olema midagi erilist ja ma olen siin söönud asju, mida ma pole kunagi varem oma elus söönud. Olen selles saates maitsnud mitmeid roogasid, mis on mind rõõmustanud, et olen elus!

Uus saatejuht Susan koos kohtunike Oliver Peytoni, Andi Oliveri ja Matthew Fortiga

Kas sulle meeldib süüa teha? Ja kas teil on firmaroog?

'Üks mu lemmiktegevusi maailmas on süüa teha. Mu ema mantra oli 'Ma armastan sind, nii et ma toidan sind'. Olen palju eemal, nii et kui ma koju lähen, teeme abikaasa Lee [Cormackiga] teineteisele süüa, kuid meil on väga erinevad stiilid. Ta järgib retsepti ja võtab aega umbes 77 tundi, samas kui ma lihtsalt panen koostisosad sisse ja vaatan, mis juhtub. Olen hea karride ja Mehhiko toitude valmistamises, kuid mu kondiitritooted on kohutavad. Meile meeldib ka restoranides käia. Meie lemmik asi on väljas käia, süüa ja roogasid märgistada, nagu oleksime suure Briti menüü kohtunikud!'

Great British Menu algab kolmapäeval, 18. märtsil kell 20:00 BBC2-s.